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¿Buscas algo dulce para este verano? ¿Las paletas heladas te cansaron? ¿Qué tal fresas y la sandías mezcladas en perfecta armonía? Esta dulce sopa de verano no te decepcionará.

Receta: Sopa de Verano

  • 1 sandía, pequeña
  • 2 libras de fresas
  • 6 onzas de frambuesas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Ralladura de 1 cáscara de limón
  • 4 cucharadas de leche de coco, crema de almendras, grasa completa (de lata)
  • Hojas de menta y crema de leche de coco para adornar

Indicaciones

Sacar toda la pulpa de la sandía con una cuchara y colocar en un tazón grande. Guarde la cáscara de la sandía en el refrigerador para más tarde. Quite el tallo de las fresas y corte cada una en cuatro. Añada esto al tazón con las sandías. Con una licuadora, haga puré la sandía y las fresas hasta obtener una textura suave. Coloque a lado. En una licuadora, mezcle las frambuesas hasta que las semillas se hayan ido. Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y la crema de almendras. Mezclar bien. ¿Cómo servir? Esta sopa de verano es mejor servida fría. Si se prepara de antemano, mantenga la sopa y la salsa de frambuesa separadas en el refrigerador hasta que llegue el momento de servir. Para una presentación bonita, puede servir la sopa de verano en la cáscara de la sandía! Para cada persona, vierta 2 cucharadas de sopa de verano en un plato de sopa (o cáscara de sandía), deje caer una porción de salsa de frambuesa en el medio, y decorar con unas cuantas hojas de menta y unas gotas de crema de almendras.

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