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#liveitlomalinda
Con su rico y sabroso sabor almendrado, la cebada provee el perfecto suplemento para una nueva variante de un tradicional risotto. Este plato bajo en grasas y rico en fibra pronto será el favorito de la familia.
Receta: Risotto de cebada y guisantes
Tamaño de porción: 1 1/2 taza
Porciones por receta: 3
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
- Aceite de alto fuego (vegetal o de palta): 1/2 cucharadita
- Guisantes cocidos: 1 taza
- Cebada, pelada y cocida: 1 taza
- Caldo vegetal: 1/2 - 1 taza
- Crema de leche: 1 cucharada
- Queso Parmesano rallado: 1 cucharada
- Perejil picado: 1 cucharada
- 1 Cebolla picada
Indicaciones
Caliente el aceite en una olla a fuego medio – alto. Añada las cebollas y deje cocinar hasta que estén acarameladas. Añada la crema y la cebada. Reduzca el calor a medio y lentamente añada el caldo vegetal, un cuarto de taza a la vez, hasta que la cebada absorba el líquido y se vuelva cremosa. Al finalizar, la cebada debe estar suave y algo pegajosa. Añada los guisantes, el queso parmesano y el perejil. Sirva tibio.