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¿Una de las frutas más singulares y sabrosas de los trópicos se convirtió en helado? ¡Sí, por favor! 1000 veces más saludable que comprar helado en la tienda y mucho más divertido.

Helado de Lichi y Coco

Receta: Helado de Lichi y Coco

  • 2 latas (20 onzas) de lichi, incluyendo jarabe (produce 3 tazas de fruta escurrida y 2 1/2 tazas de líquido)
  • 1/4 de taza de coco rallado
  • 1/2 taza de leche de coco (sin quitar la grasa)
  • Jugo de 1/2 - 1 limón

Indicaciones

Haga puré con los frutos escurridos hasta que queden suaves y coloque aparte. Recomendamos usar una licuadora en lugar de un procesador de alimentos. En una cacerola mediana, calentar el líquido del lichi a fuego medio y dejar cocer unos minutos hasta que se reduzca en 1/4 taza. Añadir a la fruta hecha puré, la leche de coco, y el jarabe reducido. Enfriar en el congelador durante aproximadamente media hora. Agregue el jugo de limón fresco y revuelva. Procese en su máquina de helado de acuerdo a las instrucciones del fabricante.

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